年に何度もお越しいただくお客さんの夕食の献立を考える時

季節や旬の食材を、趣向や量など今までの来館で蓄えられた好みで

徐々に絞り込むようにしていたが、これが一概に良しとは言い難い　…

と、少し前に来られた馴染みのお客さんとの話しから気が付く

 

“　随分昔、初めてここに来た時の料理が今尚印象に残ってるもんなんだよ　”

“　ここまで足を運ぶのは、ここまで来なければ食べられないからだよ　”　とも…

 

馴染みのお客さんも人それぞれとは言えど、結構心に深く残った

 

お隣徳島から宿泊日だけ伝えて予算も内容もすべておまかせの馴染みのお客さんには

ほんと、久しぶりに活け造りと宝楽焼きの“　活魚料理　”で　…

あれこれ考えずに、何度かに一度くらい原点を挟むのがいいのもかもしれないな