ようやく冬独特の北西の風が吹き始めてきました

 

海も荒れて漁が少なかったりと心配事も多いですが

ふぐのヒレ干しにはいい季節になってきました

 

夕方からは宝楽室に立てかけて、夜のお客さんの宝楽の熱で

じっくりと乾燥させて、また朝には寒風晒し

それを繰り返して仕上げます

 

ヒレ酒はコースの一品に付いておりますが

お酒が苦手な方はソフトドリンクに変えることもできますので

どうぞ、ご遠慮なくお申しつけくださいね