当館の玉葱の仕入れは南あわじ市松帆脇田にあります

佐藤農園さんでお願いしておりますが

この新玉葱の時期だけは産直で仕入れております

 

とは言っても、南あわじの看板農産物なので

いろんな農家さんが出品しております

毎年いろいろな方のを買っては食べてみてを繰り返し

僕のなかでの一番の農家さんのを仕入れております

 

先日、仕入れの時に初めてお会いしてお話しが聞けて

改めて、あ～この人が作ってるんだったら間違いないな、と　…

新玉なんて、なんでもいっしょと思うでしょ～、違うんですよ^^

 

たぶん、淡路の料理人さんだったら、ご用達の農家さんがいてると思います

この環境こそ、僕らの仕事の特権のひとつだと思います