普段、あまり使わない食材でも店の人に

「ええでぇ～」と勧められるとつい手が伸びる

 

もちろん、その使い方もあまり知らない場合は

聞いたり調べたりするので自分にとってもプラスにもなる

 

最近では地元の食材ではありませんが、ボラの子やあん肝

産直市場では、葉ニンニクや西洋野菜など　…

 

無理に自分の料理に落とし込まず、オーソドックスに出していくことで

可能性が広がっていくことに最近、気が付かされる

 

お客さんには、そんな気付きのお付き合いをしていただくこともある

 

そして、まだまだ知らない事いっぱいある