この季節に仕入れたい魚のひとつは、キスゴ

 

鱧のコースの天婦羅は、もちろん鱧と夏野菜で決まりですが

一昨年から鱧以外にもうひと種類付けることにしています

 

そうなってきたら、真っ先に思いつくのがこの方　…

 

鱧とキスゴ　…　夏の天婦羅のいい組み合わせなのであります