お昼前、電話をもらったのは八百屋さん

「今日は北淡（淡路島の北の方）のいい菜花入ったけど、どない？」

 

青々しい青味とほろっとした苦みに

まだ少し早い春を連想させるこれからの季節の食材

 

火が通るか通らないかの具合に茹でて、氷水でさっと〆

鰹の利いた漬け地に付けて前菜に使っていきます

 

産直でも出始めてますので、少し早い春の食材をお求めしてみてはいかがでしょうか？