スモモ３ヵ月、ツユアカネ６ヵ月、ウメ９ヵ月　…

当館の自家製果実酒の実揚げするタイミング

 

南あわじ市賀集で営まれております賀集農園から

毎年分けてもらっています梅とスモモの交配種、ツユアカネ

 

地下倉庫で漬け込んでおりましたのを半年ぶりに引き上げて濾し

タンクに戻して、また倉庫でもう半年寝かせてからお客さんに　…

 

スモモの要素があるので今でも赤みを帯びたいい色をしていますが

もう少し置くともっと美味しそうな色と果実味が増します

 

それまで、ひっそりと地下倉庫で冬を過ごします