GWも過ぎ、山々の新緑が深くなり始める頃　…

初夏というにはまだもう少し早い気はしますが

日中の暖かさが暑さに変わりはじめれば、もうすぐそこ　…

 

６月からの鱧料理もそうですが、磯魚も少し変わり始めており

これからぐぐっと美味しくなる青ベラを仕入れてみました

 

刺身で美味しい、炊いて美味しいなど磯魚の特性はいろいろありますが

僕のなかでは、焼いて美味しい青ベラ

 

南蛮漬けに一晩漬けて明日の酢の物にします