昨夜は、東浦のラ・カーサベッキアさんで昨年に続いて
淡路島の森信ヴィンヤードさんのピオーネで作られましたワインのお披露目会を
ゲスト１２名様をお招きして今年のワインの完成をお祝いしました
昨年同様、淡路島の６人の料理人が一品ずつ
このワインに合う料理を仕上げてコース仕立てに …
他のみなさんの想いや料理に刺激をいただきながらも
僕はやはり、このワインを自分のお店で提供する際にどう寄り添っていけるか？
わがままですが、それを重視して普段お出ししおります鯛の宝楽焼きを
いつも作っている宝楽出汁をこのワイン用に合わせて提供させていただきました
虹 2018
リストにはまだ載せておりませんが、当館でも少し分けていただいておりますので
リクエストがあれば、その時点からコースのニュアンスを変更して
お愉しみいただけるようにいたします
ワイン会を通じていろんなことを学ばせてもらっているみんなに感謝です^^
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